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但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包

发布来源:互联网    发布时间:2021-04-15 09:32

对于蟹黄汤包这个名字大家都不陌生,毕竟不知道从什么时候起,蟹黄汤包已经默默的变成了网红美食之一,但其实它也是南京的非遗美食,从清朝末年传承至今。在以前这蟹黄汤包可是达官贵人的专属,一颗小小的汤包不仅做法用料精致,就连吃法也相当的精致,讲究“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤,一扫光”但是现在普通人想吃蟹黄汤包只需要到酒楼里,或者蟹黄汤包专卖店就可以了。

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图1)

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图2)

诚然现在并不是吃蟹黄汤包的最佳季节,但来都来了不点上一份尝尝鲜怎么行呢?艺龙汤包上屉之后只需要八分钟就能上桌,用传统的方法吃汤包,先咬开一个小口,里头的汤汁就冒了出来,轻轻吸上一口,鲜味瞬间就席卷了所有的感官,而后又有一股让人忽略不掉的清甜蔓延开来,猪肉的香和蟹黄的鲜,再加上猪皮冻的汤水,这份绝佳组合简直让人想把舌头也一起卷进肚中。

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图3)

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图4)

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图5)

吃完原味的蟹黄汤包,还可以再点上几滴香醋,吃的时候味道又会发生新的变化,而且香醋还有解腻的作用,多点一些醋就能多吃几个汤包。不过这汤包虽然好吃,价格也十分的美丽,在吃螃蟹的季节过来,点一份尝尝鲜也是可以的,要是想天天吃,除非家里有矿,不然还真经不起折腾。

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图6)

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图7)

但其实它也是南京的非遗美食,一笼10个,十月份一天老板就能卖出一千笼汤包(图8)

小店的老板是一个非常健谈的人,虽然已经上了年纪,实际上也已经退居二线了,但却还是会亲自到店,看看自己的儿子徒弟有没有把汤包做好。除此之外老板也收了非常多的徒弟,徒弟们开的分店加起来也有三十多家了,小店的墙上还有非常多的奖状甚至还有店主年轻时和明星的合照,看来这一颗小小的蟹黄汤包可真是不得了,今天来可真是从各方面上都长了见识。

本文相关词条概念解析:

汤包

灌汤包子,汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。灌汤包子是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的王楼,制售的名为山洞梅花包子,号称东京第一。30年代,他适应市场需求,对包子的制作方式加以革新,将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅,改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,旋吃旋蒸,保持旋蒸,既保持了包子的热度和形状的完美,又便于经营,备受顾客欢迎,此即为灌汤小笼包子。建国后,灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的第一楼包子馆所经营的灌汤小笼包子,经过名师的不断改进,更具特色。其皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花。远近闻名,吸引了大批开封市民和中外游客,多以品尝此名食为乐事。

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