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大姨的这一碗锅边糊虽然简单,这么一大海碗锅边糊8元钱,没有位置的人只能打包回家吃

发布来源:互联网    发布时间:2021-04-15 08:59

福建是个好地方,山清水秀还靠海,也就是因为这种环境,才造就了无数的闽味美食,闽菜也成了八大菜系之一,而今天我们要说的就是闽菜当中的鼎边糊,当地人一般都把它称为锅边糊,这是一种非常受欢迎的小吃,虽然起源是在福州,但是在闽南地区,却是家家户户都会做的简单美味。

大姨的这一碗锅边糊虽然简单,这么一大海碗锅边糊8元钱,没有位置的人只能打包回家吃(图1)

在福州的高宅路夜市街上,有一位大姨做锅边糊已经好几年了,不大的摊子被整理得净净,提前处理好的食材和米浆都被装在大碗里头整齐地摆放在灶台边上,让人看得一清二楚的同时也方便取用。大姨做锅边糊的手法非常的简单,蚬子汤下锅煮沸,加上一些小虾和海蛎子,舀起一勺米浆沿着锅边迅速地淋上一圈,只需要几秒锅边上的米浆就已经凝固起来,接着再把凝固的米浆扫进蚬子汤中炖煮一会儿,一大碗锅边糊就新鲜出炉了。

大姨的这一碗锅边糊虽然简单,这么一大海碗锅边糊8元钱,没有位置的人只能打包回家吃(图2)

这么一大海碗锅边糊8元钱,说不上实惠,但是在夜晚路过小摊的时候来上这么一碗热乎乎还好消化的锅边糊,那可真是美滋滋。不同于漳州那种配料超多超隆重的锅边糊,小摊上的这碗锅边糊非常的简单,每一碗锅边糊都是现做现卖的,吃的时候再要上一份油饼或者搭配一根油条,油条浸满了汤汁,一口下去油香味十足,嘴里都是蚬子汤的鲜甜滋味,大姨的这一碗锅边糊虽然简单,却不失美味。

大姨的这一碗锅边糊虽然简单,这么一大海碗锅边糊8元钱,没有位置的人只能打包回家吃(图3)

大姨的这一碗锅边糊虽然简单,这么一大海碗锅边糊8元钱,没有位置的人只能打包回家吃(图4)

在福州,制作锅边糊的小店小摊可谓是遍地开花,甚至于自己在家就能够制作出简单的锅边糊,可见福州人民究竟有多喜欢吃锅边糊了,也就是因为这样,所以大姨的小摊子生意特别的好,我一碗锅边糊才吃了一半,周围就已经满座了,没有位置的人只能打包回家吃,或者再多吹一会儿夜风,等待有人能快点吃完,好给自己腾个位置出来。索性这一碗锅边糊虽然挺大,但大半部分都是蚬子汤,呼啦呼啦吃起来也很快,所以没一会儿原先的位置上就已经座上了新的人。

大姨的这一碗锅边糊虽然简单,这么一大海碗锅边糊8元钱,没有位置的人只能打包回家吃(图5)

吃完锅边糊起身迎着微微有些凉爽的风,顺着漆黑的小街闲逛消消食,享受难得的宁静。身后的锅边糊小摊还很热闹,时不时有人一边吃锅边糊一边吹牛的声音顺着风声传过来,也有三三两两的人结伴而行,准备去吃上一份好吃的锅边糊。

本文相关词条概念解析:

大姨

大姨是儿女对母亲最大的姐姐的称呼。

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