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置身于愚园路这座百年町屋,带着我们前往日本赴一场地道烧肉盛宴

发布来源:互联网    发布时间:2020-09-18 21:36

置身于愚园路这座百年町屋,带着我们前往日本赴一场地道烧肉盛宴(图1)

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网红愚园路,竟秒变京都街头

全靠这一幢独栋小洋楼!

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盘点魔都洋气热闹的小马路,愚园路必然名列前茅,每个月都有精彩好店新开,时时刻刻走在沪上潮流前列。最近,我们就在这条网红小马路发现一幢“京都百年町屋”恍若置身街头。

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魔都百年老洋房化身宫崎骏笔下的漫画世界,里头藏着一间地道的日式烧肉道场三川小町Mikawa Dining,无论哪个关键词都能吸引全城目光~

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三川烧肉Mikawa

而提到三川,懂经食客一定不陌生,作为沪上新晋日式烧肉大佬,旗下的三川烧肉Mikawa日日爆满、好评如潮。

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三川·十酒Izakay

三川·十酒Izakaya,开创居酒屋2.0,同样火爆非凡,真·开一家火一家,每一次出手就是烧肉圈的大事件。

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而这次,三位主理人已经不满足于为你打造“假装在”的体验,索性跨越1400km,从京都“搬”来一座素雅和风小楼。

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红壳格子、虫笼窗、竹帘......还原京都祗园老店的风格,一亮相就是愚园路上的亮眼风景线。

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开业不到一周,三川小町Mikawa Dining已预定爆满,我们好不容易抢到一席座位,走进这座和风小楼,开启一段限时京都之旅。

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京都烧肉道场,原汁原味日式体验

氛围满分,自带日剧滤镜

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推门而入,一方庭院景观映入眼帘,流水潺潺,青苔幽幽,把日式和寂之美展现得淋漓尽致。

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禅意雅致的自然造景,瞬间隔绝开屋外喧嚣,把人的思绪带到了古韵京都。

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踏上松石小径,便可直达大厅区域。一楼为全开放式榻榻米,一到用餐时段,烟火气升腾而上,置身其中不禁被热闹氛围所感染。

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而且无论坐在哪个角落,都能把愚巷的网红绿地收入眼底,给足你日式体验感。

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一侧还设置了吧台位,轻松把烧肉吃出居酒屋的惬意感~

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顺着楼梯拾级而上,竹栅栏、蒲垫,无不渲染着低调的日式风情,像是来到朋友自家小楼做客,每个角落都认真布置,随便咔嚓一张就很出片。

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二楼同样设有全开放式榻榻米,暖黄灯光自带日剧情调,写满了京都的味道,无论是约会还是聚餐,都能一并满足~

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枫谷、浅草等四个榻榻米包房空间以原木色为主,每一间的窗外都能收获不同景色,梧桐树红瓦片,上海与的精髓融合在一起,简约又舒适。

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用餐时分,欢笑声不绝于耳,每个包房都是氤氲的小世界,散发着烧肉道场的迷人魅力。

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地道和牛烧肉,何需惦记去

品质创意性价比,一样都不缺

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高品质食材是三川一向遵循的宗旨,三川·小町Mikawa Dining好货颇多,依然是20年经验大厨坐镇,出品更有创意更具性价比,我们迫不及待,点好菜开吃~

独家秘制

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三川特制黑松露和牛

三川特制黑松露和牛,用黑桃A创意致敬三川本店极上骰子牛肉。

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同样选用澳洲和牛西冷部位,去掉多余的油脂与筋膜,再经过近一周排酸处理,牛肉的香气得到沉淀。随后黑松露的加入,更是锦上添花。

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经过加热,牛肉的油脂和黑松露酱缓缓化开,浓郁香气升腾而上,瞬间勾起味蕾。牌一般的厚度恰到好处,烤到外层焦香,内里依然保持着好看的粉红色。入口一瞬,油脂迸发,黑松露香气萦绕舌尖,嫩滑口感带来不可言语的满足感。

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极上牛舌一本烧

取用牛舌根极嫩的部位,开花刀后,极上牛舌一本烧霸气上桌,一整根牛舌唯独能出品这一份,珍贵程度可见一斑。

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保留牛舌本身的姿态,围成一圈烤制,丰富的油脂同时释出,外表的焦香与切面的滑嫩形成鲜明对比。

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无需多余调料,仅仅加点盐粒就能激发鲜美,微微咀嚼,脆韧的口感与油脂交叠重合。

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三川特制横膈膜牛排

横膈膜,全牛不到1%的稀有度,当之无愧的烧肉界宠儿。三川特制横膈膜牛排,主厨一改传统腌制手法,而是在出品时刻刷入秘制酱汁,既能消去内脏腥味,又能保证肉汁充盈。烤制后的横膈膜外表焦香,但内部依然软嫩多汁。

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碳烤活鳗

鲜活白鳗每日新鲜到店,直接放入烤盘上烤熟,就能得到一道清淡的烤白鳗。而若是偏爱浓郁口味,主厨也在一旁准备好了容器与鳗鱼汁,继续烤制,咕嘟咕嘟待鱼肉吸满汤汁即可开动,浓香扑鼻,鱼肉吹弹可破,论谁也无法抵挡住诱惑。

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八百里全品超盛合

每桌必点的八百里全品超盛合,神秘地盛在大木盒中,打开一瞬,仙气缭绕。和牛9大部位集中于此,让人尽享吃肉的快乐。

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上等和牛五花、三角和牛小排、葱香带骨小排、熟成和牛肋条、雪花牛舌......几乎囊括了和牛全部位,一份就能满足你的挑剔味蕾。

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带骨小排葱香四溢,和牛三筋奶香十足,和牛丸肠释放的油脂包裹住舌尖,直接享用就已十分出彩,搭配着酱汁与现磨山葵,又能品出不同风味。

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彩虹桥-极-和牛盛合

八百里全品超盛合吃的是牛肉不同部位,接下来这款彩虹桥就是同一部位的不同呈现方式,精选M12高品质和牛,采用三种不同切法,装在日式漆器上,是桌上一道惹眼的风景。

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薄片、厚切、块状,无论哪种切法,就掩盖不住优秀的大理石纹路,烤制完口感也是各有千秋,无疑是品位和牛的至高境界。

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特选和牛西冷牛排

除此之外,你还可以选择现切牛排,足足有两公分的厚切牛排,光是看着就觉得十分过瘾。烤制完成,焦香的油边裹着嫩滑鲜肉,一口入魂。

和牛精彩不止于烤物

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50cm特制生和牛箱寿司

长达50cm的特制生和牛箱寿司,直接到面前切分脱模,仪式感超强~

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寿司饭用血糯米及大米混合制作,口感更佳立体,嚼劲更足。中间放入海苔,再覆盖上以酱汁调和的生牛肉,扎扎实实地铺满,很壕很满足。

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拿起一枚送入口中,和牛醇香立马凸显,海苔与血糯米增加层次感,越嚼越香。主厨还精心搭配好辣酱汁、蟹籽、泡菜三种小料,或咸鲜或爽口,变着法子地讨你欢心。

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三川生拌雪花和牛

三川这份生拌雪花和牛,雪花纹理重叠,甚是好看。口味上,区别于传统烧肉店,特别地加入意式元素,切薄片后加入特调酸甜酱汁,口感软滑绵密,穿插在烤肉中享用,尤其清爽。

置身于愚园路这座百年町屋,带着我们前往日本赴一场地道烧肉盛宴(图52)

两大烤肉拼盘、海鲜拼盘、主食寿司、日式下酒菜......我们豪横地点了满满一整桌,再幸福不过。买完单,意外地发现人均竟不过300元,超具性价比,难怪开业不到一周,生意如此火爆!

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置身于愚园路这座“百年町屋”恍如找到了任意门,带着我们前往赴一场地道烧肉盛宴,食材优秀、情调满分,还有人间烟火气加持,幸福感满得都要溢出来了!

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三川·小町Mikawa Dining

本文相关词条概念解析:

烧肉

烧肉属于美食,制作方法是把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条,用上述调味料腌制24小时,将肉条用文火油煎至八分熟,切丁待用。

愚园

愚园位于南京市秦淮区,前临集庆门鸣羊街、后倚花露岗,也称胡家花园,是晚清著名江南园林之一,占地面积约3.36万平方米,建筑面积约3890平方米。愚园其历史最早可追溯至明中山王徐达后裔徐傅的别业,后几经转手,由清人胡恩燮购得,并构建私家园林,是为愚园,是晚清时期著名的江南园林,有金陵狮子园之称。愚园同其他江南园林一样,屡遭战火,自近代以来多有修葺,2016年5月经过5年时间的修缮,愚园正式对外开放。

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