入口即化的五花肉就做好了，只需一步，继续炖煮半小时，不油不腻，不管是老人还是小孩都抢着吃哦

前言：红烧肉入口即化，只需一步，半小时搞定，不油不腻，老少都爱吃！

说起家乡菜，最让小编引以为傲的就是家乡的—红烧肉了！很多人都会很馋红烧肉吧！一盘色香味俱全的红烧肉，光是看着就非常的诱人，而且还吃着不腻，入口即化，只需一步，半小时搞定，老少都爱吃！如果你也很喜欢吃，不妨跟着小编一起学学吧！

首先，我们需要准备好以下这些食材：五花肉，生抽，老抽，葱姜，桂皮，八角，料酒，冰糖，盐，食用油。

具体做法以及细节如下：

第一步：首先，我们需要准备一块非常新鲜的五花肉，用刀切成大小均匀的肉条，切好之后放在清水中清洗干净。

第二步：起锅烧水，往锅内倒入适量的清水，将切好的五花肉放入锅中开始煮，等到煮开有浮沫的时候，用勺子将水面上的浮沫捞出来，再将里面的肉捞出来，用清水清洗干净。

第三步：将捞出来的肉条用厨房纸巾将肉条表面上的水分擦干。

第四步：起锅烧油，将煮好的五花肉放入锅中开始开小火慢煎，等到表面开始变得焦黄之后，我们就可以直接将五花肉盛出来备用。

第五步：锅底留一点点油，滑一下锅，将冰糖放入锅中小火炒制，直到将冰糖炒化变成棕红色以后，我们就可以将五花肉放进去了。

第六步：将五花肉放进锅中之后，我们用铲子将五花肉炒匀，加入准备好的葱姜、桂皮、生抽、老抽、八角、料酒、再加上一点食用盐，再加入一点清水。

第七步：全部将上面的调料加入锅中之后，我们需要开大火开始炖煮。锅内的水烧开之后，将大火转成小火，继续炖煮半小时，时间到了之后，转大火开始收汁儿就可以直接出锅了。

这样一份美味好吃、入口即化的五花肉就做好了，好吃不腻，美味无比，不管是老人还是小孩都抢着吃哦！而且做法简单，需要的食材也比较简单，但大家还需要注意的是：

第一点：我们在做五花肉之前一定要记得将带皮的五花肉先放入锅中煎一下，可以不切好直接煎，也可以切好了之后煎，怎么开心怎么来。但一定要记得煎一下，这样可以缩短一下五花肉的炖煮时间。

第二点：我们在煎五花肉的时候不要放油，实在要放的话，就放一点点滑一下锅就行了，因为五花肉本身就有大量的油脂，这样我们在煎的时候就可以将五花肉身上的油脂给析出来，吃的时候也就不会很油腻了！

本文相关词条概念解析：

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。