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超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具

发布来源:互联网    发布时间:2020-09-18 18:54

以黑糖为元素的甜品太多啦,这两年简直多到泛滥,不仅有黑糖奶茶、蛋糕,还有黑糖饼干、糖水等等,今天又来解锁一个另一个吃法— 黑糖珍珠鲜奶油冰棍!

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图1)

如果你做过黑糖珍珠奶茶,那么这个冰棍对你来说易如反掌!只有两个大步骤:自作黑糖珍珠→自作炼乳奶油,冻硬之后就可以吃啦!

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图2)

加入了炼乳的奶油的冰棍,吃起来无冰渣,入口即化,浓香顺滑!搭配黑糖特殊的香味,吃一口就停不下来了

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图3)

冰棍被黑糖包裹,颜值很高呀!冷冻过的珍珠不要担心变硬,本方用的是糯米粉与玉米糖浆混合,咬起来没有很大影响,很快就可以把一根吃完!

黑糖珍珠鲜奶油冰棍 / 配方

黑糖珍珠:

50g糯米粉,25g红糖

30g水,5g玉米糖浆/水怡

黑糖糖浆:

80g红糖,160g水

炼乳奶油:

250g淡奶油,50g炼乳,30g奶粉

任选各种冰棍形状模具

1. 黑糖珍珠

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图4)

将糯米粉、红糖、玉米糖浆、25g水倒入盆中混合均匀

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图5)

再倒入5g水揉抓均匀,直到成团

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图6)

如果还是很松散也可以再加5g水。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图7)

取一小团,揉成长条,再切分为小块,大概6-7毫米大(大小可以自己选择)

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图8)

将其揉成圆形,珍珠形状出来了~将其放入有糯米粉的碗里摇晃均匀,需要裹上一层糯米粉防粘。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图9)

奶锅里烧开一锅水,沸腾一会后转中火,倒入珍珠开煮,等珍珠浮起来后关火。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图10)

将珍珠倒入冰水中冷却备用。

2. 黑糖糖浆

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图11)

奶锅里倒入红糖与水,开中火加热至微沸,倒入珍珠,煮5分钟,期间搅拌一下

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图12)

持续煮至糖浆粘稠,颜色变黑,提起糖浆并会粘附于刮刀上就完成了,关火冷却30分钟。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图13)

温室冷却30分钟后,是这种浓稠状态

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图14)

取冰棍模具,倒入一勺黑糖珍珠入模具,摇晃均匀。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图15)

使糖浆均匀挂在模具内壁上,将珍珠倒回盆中,重复步骤将所有模具弄完。

3. 炼乳奶油

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图16)

将淡奶油打至5分发,膨胀还没有纹路的状态

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图17)

接着倒入炼乳与奶粉,高速打发

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图18)

打发至8分发就可以了,你可以装入裱花袋备用。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图19)

接下来是组装,步骤很简单,就是装入一层奶油,再放入一勺黑糖珍珠,震几下使其均匀。

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图20)

盖上盖子,插入竹签,入冰箱冷冻至少4小时以上就完成了

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图21)

如果不好脱模,可以现在热水中浸泡一下,就很容易脱模~

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图22)

看!超级诱人的黑糖珍珠冰棍~

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图23)

混合了黑糖特殊的香味,使得奶油味道更特别!今年天夏天就要结束啦,快抓住这条味道,周末可以预定了!

超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图24)

干杯!

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超级诱人的黑糖珍珠冰棍,取冰棍模具(图26)

6寸萨瓦林戚风蛋糕模具一个

本文相关词条概念解析:

冰棍

冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时,起源于中国,适合夏季食用。制作简单,价格合理,所以很受人们的欢迎。冰棍在常温下一般会快速地溶化。

黑糖

黑糖本意上是颜色较深的、没有经过高度精炼食用蔗糖,由于颜色近似黑色,故在台湾新西兰和日本被称为黑糖。黑糖实际为传统红糖的一种,其制作工艺流程与红糖完全一致,只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长,且富含铁元素,熬制成行后与空气接触久之氧化,固色彩呈黑色、褐色状,且有焦香味,实际与红糖并无二至,只是区域不同称谓不同而已,如台湾、日本等地称之为红糖。

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