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春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香

发布来源:互联网    发布时间:2021-03-29 11:45

春天,这菜3块1斤,鲜嫩又营养,我家一周吃3次,越吃越香

清明前后,正是吃蒜薹的时候,一斤才3块钱,有钱没钱都能吃得起。蒜薹最鲜嫩的时候,你家吃蒜薹了吗?蒜薹你家更喜欢怎样吃?

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图1)

蒜薹,在我们苏北又叫蒜苗,是大蒜抽出来的芯。只有到了春天,才会长出来的蒜芯。蒜薹含有大蒜素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、碳水化合物等多种营养元素。体质差的人,在春天可以多吃点蒜薹,可以提高抵抗力。蒜薹吃法有很多,我特别喜欢用蒜薹做配菜,和鸡蛋炒真是美味极了。

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图2)

炒这道菜,也是讲究烹饪技巧的,如果不懂技巧,就可能会把鸡蛋炒老了,这样口感会大打折扣。那么怎样才能让鸡蛋口感滑嫩好吃呢?一起来看看这篇食谱的,技巧全在里面,花一分钟就能学会。

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图3)

食材准备:蒜薹500克、鸡蛋3个、青椒1个、盐1勺、鸡精少许

烹饪过程:1、准备好蒜薹、鸡蛋、青椒等食材,要挑选鲜嫩的蒜薹,吃起来才会更美味。

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2、将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,再将青椒去籽,削成滚刀块备用。

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图5)

3、将蒜苗洗净,切成4厘米长的小段,也可以切短一些。

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图6)

4、蒜薹不要立即下锅炒,先用开水焯一分钟,可以去除蒜的辛辣味,还能让蒜薹颜色更加翠绿好看,另外可以减少烹饪时间。

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图7)

5、炒锅烧热后倒入食用油烧至六成热,倒入鸡蛋液,用筷子快速划拉几下,直到鸡蛋液凝固即可关火盛出。

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6、留下炒鸡蛋的底油,倒入蒜薹、青椒,开大火翻炒均匀。

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7、再倒入鸡蛋、盐、鸡精,继续翻炒1分钟,直到鸡蛋入味即可。注意:鸡蛋别炒时间太长,以免炒老了影响口感。

小贴士:

1、蒜薹要不要焯水,可以根据自己的习惯,焯水的好处是易熟,且口感嫩。

2、蒜薹不管是焯水还是炒,时间都不宜太长。

3、如果掌握不了火候,鸡蛋倒入锅里后就可以关火,用筷子划拉几下,让鸡蛋熟得快。只要一凝固,就关火,以免炒老了。

春天,一斤才3块钱,做法简单又美味,我家都会常吃这道菜,越吃越香(图10)

本文相关词条概念解析:

蒜薹

蒜薹(又称:蒜毫),是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

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