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1杯水,1个鸡蛋,1斤面粉,3分钟教会你健康早餐,快来收藏吧!

发布来源:互联网    发布时间:2019-11-05 15:03

随着地沟油的频频曝光,我们发现外面许多油炸类的早餐一点都不健康,可是早餐里的油条豆浆一直都是全民的大爱,我家也很爱吃。家人爱吃才有动力做,而且在家自己做的油条健康又好吃。好多人一直认为油条自己在家炸不出那个味道,其实那是方子不对。现在我来为大家一个一杯水,一个鸡蛋,一斤面粉,3分钟就能做好的健康家庭版油条制作方法,很实用,并且都不用发面,只要饧一饧就可以炸制。这款油条最大的特点是放一天都不皮,微咸又不油腻,深受家人喜欢,所以这款油条陪伴了我们家好几年。

油条

1杯水,1个鸡蛋,1斤面粉,3分钟教会你健康早餐,快来收藏吧!(图1)

配料:

小麦粉(标准粉) 250克、高筋面粉 250克、水 280克、鸡蛋 1个、无铝泡打粉 4克、苏打粉 4克、植物油 15克、精盐 16克

烹饪步骤:

1.备好食材

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2.两种面粉混合,加泡打粉、小苏打、盐拌匀,再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀

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3.分次加水和成软面团,手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次

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4.面团拿起摔几次至滋润,盖盖子一旁饧制20分钟

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5.面案上刷油,面团压扁顺长分成两大条

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6.切小段

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7.两两合一,用筷子压一下

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8.压拢防止炸的时候分开

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9.油锅里油烧热,试油温:扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下,入油锅里涮定型后开始炸,不断用筷子滚动,受热均匀才会很好膨胀

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10.两面变黄就可以控油出锅了

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烹饪小贴士:

1、 两种面粉的比例为,更有韧劲。2 、油和面里外皮脆更省油。3 、盐的加入油条更挺实,并且放一天都不皮。4、往面粉里加水时要慢点加,因为面粉的吃水量不一样。5、要使油条更蓬松中间饧制时间稍长一些。6、炸油条时保持中小火炸制,待油条浮起后再翻动。7、油条想炸的蓬松:①泡打粉的量不能减 ②冰箱冷藏过夜,让面团松弛的步骤不能省略 ③从冰箱取出后需要恢复室温④面团擀开后,需要松弛至少10分钟⑤油温要足够高(180度,放入一块面团,面团能在3-5秒漂起来)

这种简单健康的早餐大家想尝试一下吗?

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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