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听见江西,九江茶饼起源于唐代,成为浔阳楼四宝之一

发布来源:互联网    发布时间:2021-02-23 10:04

九江茶饼

九江是一座历史悠久的长江沿岸港口城市,地处赣、皖、鄂三省相接之处,依江偎湖,物产丰富,又兼有长江、鄱阳湖、庐山等自然名胜,因此在这里也自然汇聚了源远流 长的美食文化。其中,九江茶饼便是九江地区著名的特色小吃。

听见江西,九江茶饼起源于唐代,成为浔阳楼四宝之一(图1)

九江茶饼起源于唐代,名列“中国十大传统名饼” “江西四大糕点”其色泽金黄,具有小而精、薄而脆、酥而甜、香而美的特点。茶饼选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料,采用传统工艺和现代技术研制而成。由于散发着茶油的清香、丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成为旅游市场中颇受欢迎的美食。

听见江西,九江茶饼起源于唐代,成为浔阳楼四宝之一(图2)

说到九江茶饼,就不得不提当地盛产的庐山云雾茶。很多人以为茶饼是茶叶做成的,其实并不是,事实上它是一种九江特有的一种伴茶点心,是喝云雾茶的最佳伴食。当地一个茶友曾说过一句名言:“幸福,就是茶后吃一个茶饼,或吃完茶饼,喝上一口茶。”单喝茶,再好的茶,总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼,或吃饼时喝上一口茶,茶与茶饼相得益彰,增色添香。

听见江西,九江茶饼起源于唐代,成为浔阳楼四宝之一(图3)

九江自古便是名士汇聚之地,九江茶饼也与历史上不少文人墨客颇有渊源。唐代诗人韦应物谪居浔阳时曾写出“始罢永阳守,复卧浔阳楼”的名句,也与浔阳楼的九江茶饼结下不解之缘。相传,韦应物有一日与朋友们会于浔阳楼之上,夕阳西下,微风习习,但见长江波光粼粼,渔舟归棹,庐山依稀可辨,更兼《春江花月夜》音韵绕梁,诗人好不惬意,便对侍者说道:“煮一壶上等云雾茶,备些许特色点心。”不久,侍者端来香茶一壶,小饼一碟。诗人见小饼状若围棋,取一个轻轻地砸一口,便觉皮脆馅酥,食完齿颊留香,忙问侍者:“此饼味甚佳,唤作何名?”侍者答道:“此饼为浔阳楼一位卢姓糕点师傅专做之点心,暂无名号。”韦应物笑道:“此饼既为佐茶之饼,就唤作‘茶饼’如何?”在场诸人同声道好。自此“浔阳楼茶饼”便名声大噪,成为“浔阳楼四宝之一”传遍九江大街小巷,逐渐成为全国著名的休闲茶点,诗人韦应物也因此被茶饼匠人奉为茶饼始祖。

听见江西,九江茶饼起源于唐代,成为浔阳楼四宝之一(图4)

本文相关词条概念解析:

茶饼

茶饼:又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”,后又作龙团。欧阳修《归田录》:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶,凡八饼重一斤。”龙团风饼作为宫廷贡茶,一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进”。现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶,这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味。而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说,自然是散茶了。

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